Le port en amphithéâtre d'Ormos Panagias sert de porte d'entrée naturelle de Sithonia vers le golfe Singitique depuis l'Antiquité, lorsque les trirèmes macédoniennes s'abritaient derrière ses deux promontoires avant de contourner la péninsule du Mont Athos. Aujourd'hui, le quai ombragé par les pins expédie une flotte de caïques en bois et de croiseurs en fibre de verre vers Ammouliani, la seule île habitée des trois péninsules de Chalcidique et un fragment de vie grecque séculière coincé entre les monastères de l'Athos à l'est et l'étalement des stations balnéaires de Kassandra à l'ouest. La croisière Ormos Panagias Blue Lagoon vers l'île d'Ammouliani part quotidiennement à neuf heures et demie, traçant un parcours de sept milles marins à travers une eau abritée couleur de jade rétroéclairé. Ammouliani elle-même couvre seulement treize kilomètres carrés, une mosaïque basse d'oliveraies, de marais salants et de chapelles de pêcheurs qui est restée inhabitée jusqu'en 1925, date à laquelle des réfugiés grecs des îles de Marmara y ont été réinstallés lors de l'échange de populations. Les criques du nord de l'île — Alykes, Megali Ammos et les doubles croissants de Kavourotrypes — contiennent une eau si translucide que les coques au mouillage semblent suspendues dans les airs, un phénomène causé par le substrat de sable blanc et une prolifération minimale de plancton. Le Blue Lagoon lui-même se trouve à un kilomètre au large, un croissant de banc de sable submergé où la profondeur dépasse rarement trois mètres et où le fond marin brille d'un blanc d'os sous la quille. Les opérateurs de charter commercialisent le lagon comme la réponse de la Chalcidique à Voidokilia dans les îles Ioniennes, bien que la comparaison simplifie les deux : il s'agit d'une eau plus froide, d'une lumière plus vive et d'un littoral encore façonné par la pêche artisanale plutôt que par le tourisme de masse. L'itinéraire depuis Ormos Panagias longe la côte de Sithonia vers le sud avant de couper vers l'est à travers le large, en passant devant l'îlot de Diaporos — lui-même désormais la cible des yachts en quête de mouillage — et en longeant l'épaule nord d'Ammouliani. La plupart des opérateurs de la croisière Ormos Panagias Blue Lagoon vers l'île d'Ammouliani prévoient un arrêt baignade au lagon et un second sur l'une des plages de sable de l'île, souvent Alykes ou la rive sud plus isolée près d'Agios Georgios. Les navires vont des karavoskara traditionnels, bateaux en bois à pont bas avec auvents en toile et barbecues au charbon de bois, aux catamarans modernes avec plateformes de baignade hydrauliques et commentaires à bord en quatre langues. Les départs se concentrent entre mai et octobre, lorsque le vent meltemi est fiable mais pas punitif et que la température de la mer se maintient au-dessus de vingt degrés Celsius. Le réseau de croisières plus large de la péninsule du Mont Athos part également d'Ormos Panagias, mais ces itinéraires longent la côte restreinte de la république monastique et n'y débarquent pas ; l'itinéraire d'Ammouliani est la contrepartie séculière et accessible, un engagement d'une demi-journée plutôt qu'un pèlerinage contemplatif.