Der amphitheaterartige Hafen von Ormos Panagias dient seit der Antike als natürliches Tor Sithonias zum Singitischen Golf, als makedonische Triremen hinter seinen Zwillingslandzungen Schutz suchten, bevor sie die Halbinsel Athos umrundeten. Heute entsendet der von Pinien beschattete Kai eine Flotte aus hölzernen Kaiken und Fiberglas-Kreuzfahrtschiffen in Richtung Ammouliani, der einzigen bewohnten Insel der drei Halbinseln Chalkidikis und ein Stück weltlichen griechischen Lebens, eingekeilt zwischen den Klöstern von Athos im Osten und der ausgedehnten Resort-Landschaft von Kassandra im Westen. Die Ormos Panagias Blaue Lagune Bootsfahrt zur Insel Ammouliani legt täglich um halb zehn ab und durchquert einen sieben Seemeilen langen Kurs durch geschütztes Wasser in der Farbe von hinterleuchteter Jade. Ammouliani selbst umfasst nur dreizehn Quadratkilometer, ein niedrig gelegenes Mosaik aus Olivenhainen, Salzmarschen und Fischerkapellen, das bis 1925 unbewohnt blieb, als griechische Flüchtlinge von den Marmara-Inseln im Zuge des Bevölkerungsaustauschs hier angesiedelt wurden. Die nördlichen Buchten der Insel – Alykes, Megali Ammos und die Zwillingssichel von Kavourotrypes – bieten so durchsichtiges Wasser, dass geankerte Rümpfe in der Luft zu schweben scheinen, ein Phänomen, das durch den weißen Sanduntergrund und minimale Planktonblüte verursacht wird. Die Blaue Lagune selbst liegt einen Kilometer vor der Küste, eine Sichel aus untergetauchter Sandbank, wo die Tiefe selten drei Meter übersteigt und der Meeresboden knochenweiß unter dem Kiel leuchtet. Charteranbieter vermarkten die Lagune als Chalkidikis Antwort auf Voidokilia im Ionischen Meer, obwohl der Vergleich beiden nicht gerecht wird: Dies ist kälteres Wasser, schärferes Licht und ein Küstenstreifen, der immer noch von der kleinen Fischerei und nicht vom Pauschaltourismus geprägt ist. Die Route von Ormos Panagias führt entlang der Küste von Sithonia nach Süden, bevor sie nach Osten über offenes Wasser abbiegt, an der kleinen Insel Diaporos vorbeiführt – selbst ein Ziel für ankerhungrige Yachten – und die nördliche Schulter von Ammouliani streift. Die meisten Anbieter der Ormos Panagias Blaue Lagune Bootsfahrt zur Insel Ammouliani planen einen Badestopp in der Lagune und einen zweiten an einem der Sandstrände der Insel ein, oft in Alykes oder an der abgeschiedeneren Südküste in der Nähe von Agios Georgios. Die Schiffe reichen von traditionellen Karavoskara, Holzbooten mit niedrigem Deck, Segeltuchmarkisen und Holzkohlegrills, bis hin zu modernen Katamaranen mit hydraulischen Badeplattformen und Bordkommentar in vier Sprachen. Die Abfahrten konzentrieren sich auf den Zeitraum zwischen Mai und Oktober, wenn der Meltemi-Wind zuverlässig, aber nicht zu stark ist und die Wassertemperatur über zwanzig Grad Celsius bleibt. Das weitere Kreuzfahrtnetzwerk zur Halbinsel Athos startet ebenfalls von Ormos Panagias, aber diese Routen umfahren die gesperrte Küste der Mönchsrepublik und landen nicht an; die Ammouliani-Route ist das zugängliche, weltliche Gegenstück, eine halbtägige Unternehmung statt einer kontemplativen Pilgerreise.